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如今市面上的美食有的有很多添加剂。制造商为了取得良好的口感或美好的视觉感,就不惜一切的加入大量的化学色素、香料等添加剂。随着人们对美食的认识加深,对美食也有了进一步的要求。不仅仅要好吃,还要营养健康。这样才是最理想的美食。 今天这款南瓜冰皮,采用了纯天然的南瓜色彩,绝无半点有害添加剂。可以说美色美味。 紫薯馅含有丰富的花青素,抗氧化,抗衰老。南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫之功效。 体质虚弱者经常食用南瓜或紫薯对身体是大有益处的。
辅料 辅料
橄榄油适量
白绵糖适量
牛奶适量
做法 花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法
1
准备好水磨糯米粉。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤1
2
锅置火上,倒入水磨糯米粉,小火炒至熟透后,盛出待用。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤2
3
南瓜洗净去皮,放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤3
4
蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多,有一部分是用来直接吃的,一部分是用来做月饼的。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤4
5
趁热拌入糕粉。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤5
6
加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤6
7
最后揉搓成光滑的面团。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤7
8
另取少许糕粉,加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤8
9
揉搓成光滑的面团。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤9
10
南瓜面团分成约每个30克的小剂。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤10
11
蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤11
12
加入适量的白糖拌匀。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤12
13
锅置火上加入少许色拉油。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤13
14
油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤14
15
中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤15
16
直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤16
17
先把模具里用白色冰皮做好花。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤17
18
然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅,收口包好放入模具中。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤18
19
再倒过来轻压推出月饼即可。
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤19

小贴士

(1)因为南瓜冰皮使用的熟糕粉,所以皮不宜太薄,以免破裂。所以我用的馅心比冰皮要少一些。 (2)做好的月饼放入冷藏室略微冷藏1小时再吃,口感会更好。

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