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听说今年的中秋来的特别晚,又恰逢18年一遇的中秋和国庆重合。这个时候江南一带早晚已经是秋凉如水了,虽然中午的气温仍然保持在26度左右。中国人一向讲究一年三节,这中秋节正好就是三节之一,是中国人最为重视的传统节日之一。在这样的日子里面,整个家族聚在一起吃饭,联络感情是很比要的。尤其是在比较传统的家族,还是会设家宴来款待各位亲朋的。于是,各种高糖分水果、月饼、高脂肪的肉类把大家本来就脆弱的肠胃又增加了负担。所以,在节假日里面,总是要有一碗清爽、解油腻的汤才能够满足我们的需求。 鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择,选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面,包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料,营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质,香菇补气,木耳通肠养颜,最后再用陈醋提味,既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们,也适合平时养生之上佳汤羹。
辅料 辅料
高汤250ml
西芹30g
食盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
陈醋适量
做法 酸辣汤的做法
1
准备好所有的材料。(香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发)
酸辣汤的做法步骤1
2
将泡发好的香菇、木耳去根切丝,鱿鱼丝切段寸,西芹切丝。
酸辣汤的做法步骤2
3
鸡蛋打散备用。
酸辣汤的做法步骤3
4
豆腐切小块备用。
酸辣汤的做法步骤4
5
锅内放入适量的水,放入浓汤宝一块。
酸辣汤的做法步骤5
6
大火烧开,浓汤宝全部融化。
酸辣汤的做法步骤6
7
放入切成块的豆腐,大火烧开。
酸辣汤的做法步骤7
8
依次放入香菇丝、木耳丝。
酸辣汤的做法步骤8
9
加入西芹丝。
酸辣汤的做法步骤9
10
打入鸡蛋液,搅拌均匀。
酸辣汤的做法步骤10
11
最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。
酸辣汤的做法步骤11

小贴士

1、 鱿鱼可以用新鲜的,也可以用鱿鱼丝,如果是新鲜的鱿鱼,用鱿鱼身子切丝就最好。 2、 如果没有浓汤宝,可以直接用清水,当然有真正的高汤是最好的。 3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜,比如香菜,这样会窜味的。 4、 醋要把握好量,特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味,是吃醋的香味。

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