搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
红烧大排

红烧大排

阅读 315049
收藏 2660
评论 194
头像
苹果小厨
一道绝对让无肉不欢嗜肉族必选必尝的美味。一块大大的肉排,诱人的香,养眼的红亮,咬上一口,酥软而不腻,味略带甜而咸香,让你绝对会不顾矜持大口品尝。一块过后,大呼过瘾,配上一碗米饭,配上一壶小酒,怎么吃,都是美味,都会令人回味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香叶适量
干红椒适量
老抽适量
生抽适量
做法 红烧大排的做法
1
准备食材。
红烧大排的做法步骤1
2
大排用刀背轻轻排剁横向一遍,再竖向剁一遍,使肉排变松,体积变大。
红烧大排的做法步骤2
3
加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。
红烧大排的做法步骤3
4
腌好的肉沾上淀粉,然后拍去多余的部分。
红烧大排的做法步骤4
5
锅中放适量油烧热,加入肉排煎制。
红烧大排的做法步骤5
6
煎至两面微黄,盛出沥油。
红烧大排的做法步骤6
7
利用锅中少许底油,加蒜葱姜干红椒、八角、香叶煸香。
红烧大排的做法步骤7
8
加入肉片,适量水、两勺老抽,适量糖、盐。
红烧大排的做法步骤8
9
再加入一勺生抽大火煮开转中小火慢煮。
红烧大排的做法步骤9
10
还可以加入一两个干红椒提味。
红烧大排的做法步骤10
11
等汤汁快要收尽,肉酥烂时关火出锅。(调好味后,我换了一只锅子来煮的)
红烧大排的做法步骤11

小贴士

1、如用肉锺,效果更佳。 2、用刀背剁肉排时,要用刀均匀,不要剁断。

收藏 2660收藏
分享至
攻略推荐

35

吃货界从来不过光棍节,看哪些食物是绝配!

584

听说你也迷恋冬日里的柚子香?

124

美的人都在喝,南瓜杏仁露

930

12个烘焙小技巧助你改善曲奇风味

682

冬季咽喉不舒服?靠谱简单的方法来了!

1211

看看这些来自于世界各地叼炸天的巧克力造型