茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
在我们小城，今年还是头一回见过有茭白卖，虽然价格略贵，但也挡不住我这个吃货尝鲜的热情，挑了两根，回家参照网络，做了油焖茭白。之前，对油焖这两字还挺恐惧的，这得放多少油啊，做的过程中才发现，其实不然，油焖，其实也用不了多少油，五花肉炒过之后煸出的油份，茭白细密的组织根本吸收不入多少，所以，放心食用吧，外面油汪汪，香喷喷的茭白，其实，很健康的哦！
主料
辅料油适量
盐适量
五花肉适量
酱油适量
料酒适量
红椒适量
油焖茭白的做法1 
准备食材。
2 
茭白剥皮削去外面老皮。
3 
切成滚刀块。
4 
五花网切成块。
5 
锅中加入少量油，放入五花肉煸炒。
6 
炒至肉变微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。
7 
加入茭白。
8 
翻炒至茭白略变微黄。
9 
加入适量酱油，少许糖。
10 
再次翻炒片刻，加入盐。
11 
盖盖焖制两三分钟。
12 
至自已喜欢的熟度，加入红椒丁点缀出锅。
小贴士
1、在焖制的过程中，也可少添加一点水，有助于菜的成熟。 2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
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