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油焖茭白

油焖茭白

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苹果小厨
茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 在我们小城,今年还是头一回见过有茭白卖,虽然价格略贵,但也挡不住我这个吃货尝鲜的热情,挑了两根,回家参照网络,做了油焖茭白。之前,对油焖这两字还挺恐惧的,这得放多少油啊,做的过程中才发现,其实不然,油焖,其实也用不了多少油,五花肉炒过之后煸出的油份,茭白细密的组织根本吸收不入多少,所以,放心食用吧,外面油汪汪,香喷喷的茭白,其实,很健康的哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
五花肉适量
酱油适量
料酒适量
红椒适量
做法 油焖茭白的做法
1
准备食材。
油焖茭白的做法步骤1
2
茭白剥皮削去外面老皮。
油焖茭白的做法步骤2
3
切成滚刀块。
油焖茭白的做法步骤3
4
五花网切成块。
油焖茭白的做法步骤4
5
锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。
油焖茭白的做法步骤5
6
炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。
油焖茭白的做法步骤6
7
加入茭白。
油焖茭白的做法步骤7
8
翻炒至茭白略变微黄。
油焖茭白的做法步骤8
9
加入适量酱油,少许糖。
油焖茭白的做法步骤9
10
再次翻炒片刻,加入盐。
油焖茭白的做法步骤10
11
盖盖焖制两三分钟。
油焖茭白的做法步骤11
12
至自已喜欢的熟度,加入红椒丁点缀出锅。
油焖茭白的做法步骤12

小贴士

1、在焖制的过程中,也可少添加一点水,有助于菜的成熟。 2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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