茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 在我们小城，今年还是头一回见过有茭白卖，虽然价格略贵，但也挡不住我这个吃货尝鲜的热情，挑了两根，回家参照网络，做了油焖茭白。之前，对油焖这两字还挺恐惧的，这得放多少油啊，做的过程中才发现，其实不然，油焖，其实也用不了多少油，五花肉炒过之后煸出的油份，茭白细密的组织根本吸收不入多少，所以，放心食用吧，外面油汪汪，香喷喷的茭白，其实，很健康的哦！