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牛奶蒸鸡蛋羹

牛奶蒸鸡蛋羹

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布鲁比
鸡蛋是每个家庭烹饪时都会用到的食材,普通,便宜。但别小看鸡蛋,蛋白含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白的组成极为近似,所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋在烹饪中应用非常广,是许多中西式菜肴或点心的基本原料。 蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。
辅料 辅料
玉米粒少量
做法 牛奶蒸鸡蛋羹的做法
1
原料集合图
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤1
2
牛奶倒入奶锅,加入白糖
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤2
3
开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤3
4
鸡蛋去壳,搅拌蛋液
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤4
5
将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤5
6
再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤6
7
将蛋液反复搅打均匀
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤7
8
锅内水烧开
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤8
9
将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤9
10
盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤10
11
将果酱点缀在蛋面上
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤11
12
撒上熟玉米粒即成
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤12

小贴士

1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康; 2,鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜; 3,若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫。

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