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粉皮鲫鱼汤

粉皮鲫鱼汤

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天山可可
昨天就和老公女儿商量中秋节那天吃什么,他俩居然互相看看无语不理我,在我的一再要求下老公说话了,我们想吃的,你不能吃, 你能吃的,我们不想吃,到我无语了。。。。这是昨天一家人吃饭闹的,老公让我点菜,我就点地皮炒鸡蛋和清炒山药,老公和女儿点的都是新疆菜, 我看他们吃的特香,就跟着一起尝尝,但遭到女儿和老公的强烈反对,都说我不忌嘴,太馋了,那胃怎么能养好,无奈只好吃自己点的菜。今非昔比,去年的中秋节,我还做了香辣鱼,大盘鸡等等的新疆菜,今年却不能吃这些了,爱吃鱼的我,逢年过节必须做整条鱼,这是我家的传统习俗,就是年年有余的意思。不能吃辣的,就做炖鱼汤,而鲫鱼做鱼汤最好不过了,加些粉皮味道鲜美,粉皮劲道。 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小...鲫鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜50g
香葱50g
姜10g
料酒5g
鸡精2g
做法 粉皮鲫鱼汤的做法
1
材料:新鲜鲫鱼 粉皮 姜 香葱 香菜 油 盐 鸡精 料酒
粉皮鲫鱼汤的做法步骤1
2
把香葱洗净挽成结 ,姜切片
粉皮鲫鱼汤的做法步骤2
3
粉皮切条
粉皮鲫鱼汤的做法步骤3
4
把鲫鱼洗净收拾干净
粉皮鲫鱼汤的做法步骤4
5
热锅凉油,加鲫鱼
粉皮鲫鱼汤的做法步骤5
6
煎到两面黄色捞起
粉皮鲫鱼汤的做法步骤6
7
把煎好的鲫鱼放进砂锅里,加葱姜料酒
粉皮鲫鱼汤的做法步骤7
8
加开水大火中火炖20分钟左右
粉皮鲫鱼汤的做法步骤8
9
加盐粉皮,再煮一会,加鸡精尝味出锅,撒上香菜末就好了
粉皮鲫鱼汤的做法步骤9

小贴士

煎鲫鱼的油,就不要放在砂锅里了 油多了,鲫鱼不鲜了

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