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清炒虾仁,苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。
辅料 辅料
油1大勺
盐1小勺
白酒1小勺
淀粉2小勺
黄瓜30g
胡萝卜30g
玉米粒30g
做法 清炒虾仁的做法
1
准备所有材料
清炒虾仁的做法步骤1
2
虾仁清洗干净,去掉虾线
清炒虾仁的做法步骤2
3
加入1小勺盐
清炒虾仁的做法步骤3
4
加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
清炒虾仁的做法步骤4
5
加入2小勺淀粉
清炒虾仁的做法步骤5
6
抓拌均匀
清炒虾仁的做法步骤6
7
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
清炒虾仁的做法步骤7
8
锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁
清炒虾仁的做法步骤8
9
虾仁变色后即可捞出
清炒虾仁的做法步骤9
10
加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
清炒虾仁的做法步骤10
11
加入少许盐,加入玉米粒翻炒
清炒虾仁的做法步骤11
12
加入事先炒好的虾仁
清炒虾仁的做法步骤12
13
翻炒均匀,即可关火
清炒虾仁的做法步骤13

小贴士

1、虾仁要想入味,就要事先腌制 2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

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