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金汤娃娃菜

金汤娃娃菜

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西马栀子
八月十五中秋佳节,江南各地,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。 中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃腻了换换口味爽爽口。今天过节咱也凑个热闹。用南瓜做上一道美味的清口菜‘金汤娃娃菜’金汤是用南瓜烹制的。南瓜在秋季成熟,富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,还可滋润肌肤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
枸杞适量
高汤适量
做法 金汤娃娃菜的做法
1
准备好娃娃菜和南瓜。
金汤娃娃菜的做法步骤1
2
南瓜去皮去籽,切小片。
金汤娃娃菜的做法步骤2
3
南瓜片入微波炉加热至熟软。
金汤娃娃菜的做法步骤3
4
把枸杞洗净。
金汤娃娃菜的做法步骤4
5
娃娃菜,洗净后对切成四瓣。
金汤娃娃菜的做法步骤5
6
锅中注入少量的油,炸香大蒜粒。
金汤娃娃菜的做法步骤6
7
倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
金汤娃娃菜的做法步骤7
8
下入娃娃菜和一半枸杞,煮至娃娃菜透明。
金汤娃娃菜的做法步骤8
9
捞出娃娃菜装盘。
金汤娃娃菜的做法步骤9
10
熟南和煮娃娃菜的高汤一同放入料理机内。搅打成细腻的汤糊。
金汤娃娃菜的做法步骤10
11
将南瓜汤糊倒入锅中,烧开加入盐小火烧制汤汁浓缩。
金汤娃娃菜的做法步骤11
12
将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上剩下的枸杞即可。
金汤娃娃菜的做法步骤12

小贴士

没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜口味清淡,注意盐的用量。

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