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离我家10分钟车程有个大的集市,集市里有条长街,聚集的全是回民的小摊商铺,大多卖的都是当天宰杀的新鲜牛肉、牛宝~ 哈哈,我在想是不是有些“怵”回民的彪悍性格,整个集市竟然找不到卖其他肉类的摊点…… 有时候周末会专程开车到那个集市买一些牛肉回来储在家里,想吃的时候就拿出来,或烧,或煎,或烤…… 不过想买到好牛肉也不容易,得起个大早,要不等到9,10点,就都收摊子了…… 老话说,一场秋雨一场凉。这个城市的秋天总是很短暂,温度总是极端,记忆里的总是要么极热、要么极冷的样子…… 贴秋膘也好,或是滋养一下历经酷夏的身子板也好,是时候补充些营养,以备过冬咯! 用牛肉做道炖菜——{萝卜烧牛肉}。 这是道再家常不过的味道,有些地方会拿白萝卜来做,不过我更偏好用胡萝卜,营养价值高,对眼睛好,能帮助调理胃部,改善皮肤,而且还能土豆搭配一起来烧牛肉,味道层次丰富,软烂香甜,搭配牛肉的浓郁芬芳,赞!
辅料 辅料
油适量
盐适量
大料包适量
干辣椒适量
大葱适量
姜适量
牛奶适量
茶叶适量
冰糖适量
红烧酱油适量
热水适量
料酒适量
做法 牛肉炖萝卜的做法
1
牛肉洗净,沥干水分,切块
牛肉炖萝卜的做法步骤1
2
锅内烧水,倒入一些牛奶
牛肉炖萝卜的做法步骤2
3
牛肉放热水中紧一下,变色捞出
牛肉炖萝卜的做法步骤3
4
准备大料包、茶叶、大葱、姜片
牛肉炖萝卜的做法步骤4
5
热锅后倒入适量油
牛肉炖萝卜的做法步骤5
6
牛肉倒入锅中,炒出水分
牛肉炖萝卜的做法步骤6
7
调入料酒去味
牛肉炖萝卜的做法步骤7
8
调入适量红烧酱油调色
牛肉炖萝卜的做法步骤8
9
注入开水,放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮
牛肉炖萝卜的做法步骤9
10
放入一些冰糖,小火焖炖至软烂
牛肉炖萝卜的做法步骤10
11
炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、土豆,胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块
牛肉炖萝卜的做法步骤11
12
土豆去皮,切块
牛肉炖萝卜的做法步骤12
13
锅内放少许油,将土豆块煎至表面金黄
牛肉炖萝卜的做法步骤13
14
倒入胡萝卜一起翻炒片刻
牛肉炖萝卜的做法步骤14
15
放入一些葱片翻炒片刻
牛肉炖萝卜的做法步骤15
16
倒入之前炖煮好的牛肉
牛肉炖萝卜的做法步骤16
17
放盐调味。大火收汁到自己喜欢浓度即可
牛肉炖萝卜的做法步骤17

小贴士

放牛奶将牛肉紧一下,既可以很好的去除腥味,也能使牛肉快速软烂,入口即化

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