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前几天侄女送来2袋东北野生黑木耳。不添加防腐剂,容易发泡。泡发后肥大松软,肉肉呼呼的特别好吃。我每次都多泡一些放到冰箱里,炒菜的时候抓上一把十分方便。 野生黑木耳比较小,耳比较碎而薄,乌黑光润,其背面略呈灰白色,朵片有弹性,嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜丝适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
做法 大葱木耳炒肉的做法
1
准备好食材。
大葱木耳炒肉的做法步骤1
2
里脊肉切成片,加入盐和淀粉上浆备用。
大葱木耳炒肉的做法步骤2
3
木耳提前泡发洗净。
大葱木耳炒肉的做法步骤3
4
大葱切成片。
大葱木耳炒肉的做法步骤4
5
锅中注油,烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
大葱木耳炒肉的做法步骤5
6
炒至肉片变色,加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
大葱木耳炒肉的做法步骤6
7
下入泡发的木耳。
大葱木耳炒肉的做法步骤7
8
翻炒均匀后加入盐。
大葱木耳炒肉的做法步骤8
9
加入葱段快速翻炒均匀。
大葱木耳炒肉的做法步骤9
10
加入鸡精调味即可。
大葱木耳炒肉的做法步骤10

小贴士

木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值,并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。

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