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高升猪蹄

高升猪蹄

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豆豆妈妈myq
高升排骨大家并不陌生,这是一道非常受大家喜欢的菜谱。 这道菜不仅可以寓意步步高升,而且12345的调料比例, 可以让新手做出惊艳的味道来。 今天我用这经典的比例,做出了同样好味道的高升猪蹄来。 味道还是一样的美妙,这经典的比例真可谓是百试不厌。。
辅料 辅料
油适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
做法 高升猪蹄的做法
1
准备材料:猪蹄500g,葱蒜适量
高升猪蹄的做法步骤1
2
烧开一锅水放入猪蹄焯水
高升猪蹄的做法步骤2
3
将焯过水的猪蹄洗净
高升猪蹄的做法步骤3
4
热锅倒油放入姜蒜爆香,倒入焯过水的猪蹄翻炒至表面略焦
高升猪蹄的做法步骤4
5
调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油 翻炒均匀
高升猪蹄的做法步骤5
6
将翻炒均匀的猪蹄倒入砂锅里
高升猪蹄的做法步骤6
7
加入1小碗的清水。
高升猪蹄的做法步骤7
8
大火烧开,小火慢炖2小时左右。煮至猪蹄酥烂。
高升猪蹄的做法步骤8
9
最后火收汁,撒上香菜碎即可出锅
高升猪蹄的做法步骤9

小贴士

1.调料可事先用一个小碗依次倒入调料搅匀更方便; 2.我这里是放入砂锅进行慢炖的,如果图方便也可直接这铁锅里煮。如果时间比较紧,也可将猪蹄放入高压锅进行焖煮,最后收干汁水就可以了。 2.猪蹄含有丰富的胶质,偶尔用锅铲翻拌一下以防粘锅直至汤汁接近收干; 3.用这个调料比例可以用来做成排骨,鸡翅都一样很好吃。

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