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福州特色拌面

福州特色拌面

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福州特色拌面(酱拌) 福州的拌面是最简单的一种街边小吃,而且也是最便宜的一种面食。福州拌面有分为两种:一种是油拌,也就是用猪油来拌的,不加酱油的,里面加的是鱼露(我们这边叫虾油),这种拌面的面一般都是圆的面;另外一种是酱拌,也就是用酱油和花生油一起拌的,用的面一般都是扁的湿面,这种面非常薄,只要煮三分钟左右就可以了。 这次我选择做的是用酱拌的拌面。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
花生酱适量
做法 福州特色拌面的做法
1
准备湿面一份
福州特色拌面的做法步骤1
2
在盘子里加入适量的酱油和芝麻油(也可以放其他油,这个没有限制的)
福州特色拌面的做法步骤2
3
再加入适量花生酱(花生磨细,加适量的油,做成的花生酱)
福州特色拌面的做法步骤3
4
把水浇开,拿出适量的湿面抖开
福州特色拌面的做法步骤4
5
放到热水里
福州特色拌面的做法步骤5
6
煮到面浮起后,再煮一分钟就好了
福州特色拌面的做法步骤6
7
把面捞起装在盘子里
福州特色拌面的做法步骤7
8
撒上适量的葱花就可以上桌了(店铺里一般都是拿给食客自己拌的)
福州特色拌面的做法步骤8

小贴士

1、这种拌面因为是湿的,而且也非常薄,所以不要煮太久; 2、另外,上桌后要马上就把面拌开,否则容易粘糊成一团。

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