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鲜字怎么写?鱼加羊,就等于鲜。所以今天来尝试一下,熬鲫鱼汤的时候放一些羊肉来吊味。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。而且中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。 熬好以后,只需要放一点点盐提味,这样才能喝出鱼汤的鲜美和原汁原味。在鱼汤中放入牛奶,可以使汤汗更加白皙,这可是能熬出乳白色汤水的秘决哦。 熬煮一个小时,鱼肉软烂,可以不吃,光喝汤汁。尝一口新鲜的鱼汤,有浓浓的鱼香味和淡淡的羊膻味,别有一番风味呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
姜2片
牛奶适量
做法 鲫鱼汤的做法
1
准备一条鲫鱼、姜和羊肉,羊肉只需用几片。
鲫鱼汤的做法步骤1
2
把锅烧热后,用姜片把锅底抹匀。
鲫鱼汤的做法步骤2
3
用厨房纸把鱼身上的水份擦干。
鲫鱼汤的做法步骤3
4
锅里倒入油,中小火把鱼两面煎熟。
鲫鱼汤的做法步骤4
5
砂锅里倒满凉水,把鱼倒入开始大火加热。
鲫鱼汤的做法步骤5
6
另取一个锅,冷水将羊肉下锅,同时放入一片姜。
鲫鱼汤的做法步骤6
7
水开后把羊肉捞出,下入砂锅中,同时放入一个八角。
鲫鱼汤的做法步骤7
8
砂锅水开后转成中小火,用勺子把表面的浮沫捞出。 然后开盖熬45分钟。
鲫鱼汤的做法步骤8
9
这时候放入小半碗牛奶。
鲫鱼汤的做法步骤9
10
再熬15分钟关火,加入盐调味。
鲫鱼汤的做法步骤10
11
食用之前,可以撒些香菜提味。
鲫鱼汤的做法步骤11

小贴士

1.用姜把锅底擦一次,可以煎鱼的时候,让鱼皮不破,但实际效果不明显。 2.把鱼煎一下再熬,可以使鱼汤呈白色。 3.如果想喝更鲜一些,可以放一点鸡精。

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