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饭店菜,家庭做,尝试一下蚝油牛肉吧。用最简单的食材,做有饭店味道的菜,简单的步骤,医学便会。家庭做蚝油牛肉,选用了火锅的牛肉片,略炒就很嫩,不会因为买错了牛的部位导致肉炒熟后咬不动,也不用为了追求牛肉的嫩度添加大量的嫩肉粉。 试试这个自创的蚝油牛肉烹调方式吧,家庭制作,不错的推荐!
辅料 辅料
蚝油2汤勺
老抽2饭勺
生抽1饭勺
料酒1饭勺
花生油4饭勺
黑胡椒粉适量
做法 蚝油牛肉的做法
1
圆葱切丝,水里浸一下捞出。
蚝油牛肉的做法步骤1
2
牛肉卷室温稍微解冻。
蚝油牛肉的做法步骤2
3
牛肉卷和圆葱放一起,加入料酒。
蚝油牛肉的做法步骤3
4
加入生抽。
蚝油牛肉的做法步骤4
5
加1汤勺蚝油。
蚝油牛肉的做法步骤5
6
搅拌均匀腌渍10分钟。
蚝油牛肉的做法步骤6
7
大火,锅内烧开花生油。
蚝油牛肉的做法步骤7
8
转中小火,加蚝油炒一下。
蚝油牛肉的做法步骤8
9
转大火,加入腌制好的牛肉圆葱。
蚝油牛肉的做法步骤9
10
翻炒均匀后,加老抽。
蚝油牛肉的做法步骤10
11
炒至牛肉变色熟后,关火加黑胡椒粉出锅。
蚝油牛肉的做法步骤11

小贴士

1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂; 2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用; 3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。

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