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桂花鱼

桂花鱼

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爱跳舞的老太
桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼,在我们这里比较少,想做桂花鱼吃,还真得去鱼市上转几圈才买的到。听鱼贩子说,他们进了桂花鱼,就直接送了饭店。在鱼市上不敢久留,天气热,怕鱼坏了。桂花鱼,做清蒸最好吃,清蒸,吃的就是个新鲜。 如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼,我一定不会错过,一定吃到只剩鱼骨头!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
大葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
胡萝卜适量
葱叶适量
做法 桂花鱼的做法
1
桂花鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净.
桂花鱼的做法步骤1
2
在鱼身两面各划几刀,撒些姜丝,胡椒粉,盐,抹遍鱼身入味30分钟,
桂花鱼的做法步骤2
3
把鱼沥去腌汁,放入大盘,在鱼肚放些葱与姜片
桂花鱼的做法步骤3
4
撒些葱,姜,加料酒
桂花鱼的做法步骤4
5
锅里水开,把鱼盘放入,大火蒸12分钟。
桂花鱼的做法步骤5
6
闷2分钟,倒掉鱼盘里的汁水
桂花鱼的做法步骤6
7
去掉鱼上的姜片与大葱
桂花鱼的做法步骤7
8
加些蒸鱼豉油
桂花鱼的做法步骤8
9
放上大葱丝,葱叶,胡萝卜丝,
桂花鱼的做法步骤9
10
把油烧热,浇在鱼上即可。
桂花鱼的做法步骤10

小贴士

1.如果用微波炉做这道菜也非常方便,只须用高火蒸6--7分钟就可以了。 2.蒸鱼要等水开了再蒸,鱼肉嫩。 3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

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