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丝瓜汤属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,操作起来最多不过十分钟,属于快手菜。做法虽家常,却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤,老妈做这道汤的时候喜欢加点虾皮,不知大家家里是否也这样做,喜欢这种味道的汤,现在我也要自己动手试着做一遍。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。
辅料 辅料
油适量
盐2g
火腿肠220g
鸡蛋1个
虾皮2g
清水适量
做法 丝瓜汤的做法
1
准备好材料。
丝瓜汤的做法步骤1
2
丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
丝瓜汤的做法步骤2
3
将火腿肠切片。
丝瓜汤的做法步骤3
4
鸡蛋打散。
丝瓜汤的做法步骤4
5
锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
丝瓜汤的做法步骤5
6
待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
丝瓜汤的做法步骤6
7
汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)
丝瓜汤的做法步骤7
8
关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
丝瓜汤的做法步骤8

小贴士

1.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 2.丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。 3.丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。 4.汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄。

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