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韩式酱莲藕

韩式酱莲藕

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红豆厨坊
八月十五中秋节,是月亮最圆最明的时候。 古人以月圆为亲人团聚的象征,故又名“团圆节”。是夕,家人团圆欢宴,少不了月饼,月华初生,庭院赏月,供案除月饼外还有瓜果,芋艿,菱藕,毛豆等时令果蔬,祈求丰收团圆之意。 莲藕因其圆圆多空,所以在中秋有团圆之象征。 莲藕本就是秋季之美味佳肴,营养丰富,清脆甘甜。 这次换个做法,给莲藕一个全新的口味。 韩式酱莲藕,酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜。 给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。
辅料 辅料
色拉油适量
干辣椒10g
韩国糖稀10g
白糖100g
酱油20ml
做法 韩式酱莲藕的做法
1
准备好所有的食材。
韩式酱莲藕的做法步骤1
2
莲藕去片切厚片。
韩式酱莲藕的做法步骤2
3
把莲藕放入开水中焯烫过凉。
韩式酱莲藕的做法步骤3
4
炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
韩式酱莲藕的做法步骤4
5
加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。
韩式酱莲藕的做法步骤5
6
加入酱油。
韩式酱莲藕的做法步骤6
7
加入韩式糖稀。
韩式酱莲藕的做法步骤7
8
大火煮开,加少许盐。
韩式酱莲藕的做法步骤8
9
用大火烧煮15分钟。
韩式酱莲藕的做法步骤9
10
汤汁以干,淋入香油。
韩式酱莲藕的做法步骤10
11
翻拌均匀关火,盛出即可食用。
韩式酱莲藕的做法步骤11

小贴士

莲藕稍微切厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。 没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。 此道菜冷热皆可。

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