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咖喱蟹

咖喱蟹

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红豆厨坊
咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。 此道菜为家常风味,自己在家也能做出美味的咖喱蟹,虽然无法达到正宗,不过换换口味品尝螃蟹,未尝不是一件快事! 此道菜咖喱汁金黄香浓,红色肥硕的膏蟹被金黄色的咖喱装扮得香艳动人,膏蟹和咖喱的香味交融在一起,味蕾就被充分撩动起,让你欲罢不能。 尤其是最后的咖喱汁,用来浇饭那是绝顶的美味,让你吃到撑^_^!
辅料 辅料
橄榄油适量
黄咖喱25g
蒜瓣3个
红辣椒2个
葱适量
椰汁250g
盐适量
辣椒油10ml
香菜适量
姜适量
做法 咖喱蟹的做法
1
准备好所有的食材。
咖喱蟹的做法步骤1
2
洋葱,葱,姜,青红椒全部洗净切丝。
咖喱蟹的做法步骤2
3
螃蟹刷洗干净,用筷子从尾部插入一直到头,然后晃动筷子。
咖喱蟹的做法步骤3
4
把蟹壳剥下,然后把螃蟹的腮,胃去除干净,螃蟹切小块。
咖喱蟹的做法步骤4
5
炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣,葱姜。
咖喱蟹的做法步骤5
6
放入咖喱炒香。
咖喱蟹的做法步骤6
7
倒入螃蟹翻炒片刻。
咖喱蟹的做法步骤7
8
加入椰汁。
咖喱蟹的做法步骤8
9
再加适量的清水,加入盐。
咖喱蟹的做法步骤9
10
大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠,再加入青红椒。
咖喱蟹的做法步骤10
11
加入辣椒油。
咖喱蟹的做法步骤11
12
撒一些香菜出锅。
咖喱蟹的做法步骤12

小贴士

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。 不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。 此道菜椰汁一定要有,能增添此菜的风味。 如果能买到香茅草,放上一点,口味会更正宗。

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