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鱿鱼富含钙、磷、铁等元素,利于骨骼发育和造血,可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,所以工作劳累的朋友,可以适当多吃点鱿鱼。 购买鱿鱼时,注意选择体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红的鱿鱼,这样菜式优质的鱿鱼。 蘑菇是素材中的佳品,蘑菇炒鱿鱼,鲜上加鲜,是一款老少皆宜的家常菜。
辅料 辅料
大葱1根
姜1块
青椒适量
盐少许
红椒适量
做法 蘑菇炒鱿鱼的做法
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤1
2
鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤2
3
锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤3
4
放入大葱段,煸炒至出香味;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤4
5
放入蘑菇,翻炒两分钟;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤5
6
放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤6
7
放入少量盐调味;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤7
8
再放入青红椒圈;
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤8
9
大火翻炒至汤汁收干即可。
蘑菇炒鱿鱼的做法步骤9

小贴士

1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可; 2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放; 3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

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