搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
胡萝卜适量
干红椒适量
蒜适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
茴香适量
香叶适量
桂皮适量
酱油适量
桂皮适量
姜适量
做法 红焖羊肉的做法
1
准备食材。
红焖羊肉的做法步骤1
2
买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
红焖羊肉的做法步骤2
3
将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其实不必,但我家那位一丁点肥肉不吃,所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。
红焖羊肉的做法步骤3
4
将羊肉入沸水锅中。
红焖羊肉的做法步骤4
5
焯至至色变白后捞出用温水洗净。
红焖羊肉的做法步骤5
6
胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。
红焖羊肉的做法步骤6
7
锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
红焖羊肉的做法步骤7
8
加入焯好的羊肉翻炒。
红焖羊肉的做法步骤8
9
加入适量料酒。
红焖羊肉的做法步骤9
10
加入两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。
红焖羊肉的做法步骤10
11
加入两大勺酱油。
红焖羊肉的做法步骤11
12
加入一罐啤酒,再加入适量水。
红焖羊肉的做法步骤12
13
加入一片桂皮。
红焖羊肉的做法步骤13
14
两片姜。
红焖羊肉的做法步骤14
15
转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)
红焖羊肉的做法步骤15
16
将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。
红焖羊肉的做法步骤16
17
将切好的胡萝卜放入汤锅中。
红焖羊肉的做法步骤17
18
再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。
红焖羊肉的做法步骤18
19
再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。
红焖羊肉的做法步骤19

小贴士

1、不喜欢啤酒味道的,可直接加水炖煮 2、放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但有时间,还是建议慢火煲

收藏 9530收藏
分享至