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酱黄瓜

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淇妈爱美食
前些天在菜市场买的黄瓜一直没有吃,那天去朋友家看到她做得酱黄瓜很好吃,就勾起了我的食欲。回到家自己也开做起来了。
辅料
酱油适量
盐适量
醋适量
蒜适量
姜适量
白糖适量
鸡精适量
白酒适量
酱黄瓜的做法
1
黄瓜洗净切小段
2
放入盐拌匀,腌渍十分左右
3
黄瓜腌好后,放入干净的纱布里
4
纱布口封好,上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
5
这是压好的黄瓜,我压了一天
6
无油的锅内倒入适量酱油
7
放入白糖
8
倒入适量醋
9
将酱油烧开
10
关火,放入鸡精和盐搅匀
11
将酱汁倒入碗中晾凉
12
姜蒜切片
13
将黄瓜和姜蒜片放入容器内
14
倒入酱汁
15
再放入一勺的高度白酒
16
将黄瓜向下压一压,使其浸泡在酱汁里,盖盖,放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了

小贴士

黄瓜腌好后用重物压,也可以摊开放到阴凉通风处晾干 白酒最好选用高度的

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