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蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。 蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
辣椒适量
香菜适量
酱油适量
糖适量
姜碎适量
水淀粉适量
做法 蘑菇炒肉的做法
1
准备好所有食材。
蘑菇炒肉的做法步骤1
2
平菇冲洗干净后撕成条备用。
蘑菇炒肉的做法步骤2
3
五花肉去皮切成薄片。
蘑菇炒肉的做法步骤3
4
辣椒和香菜洗净切成小段。
蘑菇炒肉的做法步骤4
5
锅内放入水烧开。
蘑菇炒肉的做法步骤5
6
下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
蘑菇炒肉的做法步骤6
7
锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。
蘑菇炒肉的做法步骤7
8
倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
蘑菇炒肉的做法步骤8
9
放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
蘑菇炒肉的做法步骤9
10
加入盐调味。
蘑菇炒肉的做法步骤10
11
勾入薄芡。
蘑菇炒肉的做法步骤11
12
加入香菜段翻炒均匀即可。
蘑菇炒肉的做法步骤12

小贴士

煸炒五花肉时,要小火把肉的油脂煸炒出来。香菜只是起点缀作用,不喜欢吃的可以不放。

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