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扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭,配上虾仁,加上青豆,玉米粒,胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容,色彩诱人,营养当然也丰富! 所以,可以满足男女老幼的需要,也是很多饭店都有的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
鲜抽适量
葱适量
胡椒粉适量
做法 扬州炒饭的做法
1
准备食材
扬州炒饭的做法步骤1
2
鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净.
扬州炒饭的做法步骤2
3
锅里油热,放下蛋液炒熟盛出.
扬州炒饭的做法步骤3
4
锅里油热,放入胡萝卜,豌豆,玉米粒,加2调羹水,煸炒至发蔫,盛出.
扬州炒饭的做法步骤4
5
锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出.
扬州炒饭的做法步骤5
6
锅里油热,放入米饭煸匀
扬州炒饭的做法步骤6
7
放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒.
扬州炒饭的做法步骤7
8
放入火腿肠,加点鲜抽煸匀
扬州炒饭的做法步骤8
9
加点盐,胡椒粉煸匀
扬州炒饭的做法步骤9
10
撒些葱花既可.
扬州炒饭的做法步骤10

小贴士

1.虾仁如果比较大,可以切小。 2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。 3.不放鲜抽也可以,成品颜色比较淡 4.米饭要选择干的好炒.

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