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剁椒紫苏汆鱼片

剁椒紫苏汆鱼片

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小北厨房
最喜欢家乡菜,所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材,来做出一些自己喜欢的味道;剁椒是湘菜中非常常见的一味调料,或者说是食材?紫苏呢,在湖南,也是挺常见滴,但是在北京还真是不多见...偶尔看见了,赶紧买一把.... 紫苏煮田螺,鱼,牛肉...各种搭配都能产生很美妙的味道,当然,如果不喜欢紫苏滴味道,就另外再说啦! 【剁椒紫苏汆鱼片】 也不知道脑子怎么转的..反正就是做了这么一道菜,绝对滴无心之作,味道也是值得发篇日志哇!记录一下子,分享一下子!
辅料 辅料
蒜末适量
剁椒适量
紫苏适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
做法 剁椒紫苏汆鱼片的做法
1
准备好鱼肉一大块,选择鱼刺少的哈
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤1
2
大蒜多多的,切的碎碎的;剁椒一大勺,紫苏适量洗干净
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤2
3
鱼肉切成大片
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤3
4
切好的鱼片用流动水冲洗2分钟,可以很好的去除鱼腥味啊
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤4
5
沥干水,加入淀粉、少许油抓均匀,静置5分钟备用
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤5
6
锅内加油烧热,倒入准备好的蒜末,炒得香香的
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤6
7
加入剁椒炒出红油
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤7
8
加入一小碗清水煮开,加入少许生抽、盐调味
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤8
9
放入腌制好的鱼片 10、轻轻的用筷子划开.. 11、鱼片变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤9
10
轻轻的用筷子划开..
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤10
11
鱼片稍微变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦
剁椒紫苏汆鱼片的做法步骤11

小贴士

选刺比较少的鱼片来做,吃起来更方便

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