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木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值丰富,做法简单,容易上手。 黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
辅料 辅料
油适量
盐1小勺
白酒适量
豆瓣酱1小勺
葱适量
糖1/2小勺
做法 木耳炒鸡蛋的做法
1
准备材料
木耳炒鸡蛋的做法步骤1
2
木耳用清水泡发,清洗泥沙、去掉硬根
木耳炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打散
木耳炒鸡蛋的做法步骤3
4
加入半碗清水,几滴白酒
木耳炒鸡蛋的做法步骤4
5
加入1小勺盐搅打均匀
木耳炒鸡蛋的做法步骤5
6
锅中油热,将蛋液下锅
木耳炒鸡蛋的做法步骤6
7
蛋液凝固后炒成块,然后盛出
木耳炒鸡蛋的做法步骤7
8
锅中放少许油,油热后,将豆瓣酱下锅翻炒
木耳炒鸡蛋的做法步骤8
9
木耳下锅翻炒断生,加入葱丝
木耳炒鸡蛋的做法步骤9
10
下入炒好的蛋块
木耳炒鸡蛋的做法步骤10
11
加入半小勺糖,翻炒均匀即可
木耳炒鸡蛋的做法步骤11

小贴士

1、木耳要多清洗几次,去掉硬根,否则影响口感 2、蛋液中加入适量的水,炒出的鸡蛋很嫩 3、加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味,很好吃

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