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鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 以上都是看资料所得,既然鸡肉那么好,我们就多吃点鸡肉吧。但光吃鸡肉也不行吧,要荤素搭配才健康呀!
辅料 辅料
莴笋1根
空心菜杆100g
尖椒2个
朝天椒8个
香菇3个
豆皮1张
姜3g
蒜5粒
葱5g
油20g
豆瓣酱1茶匙
火锅底料15g
干辣椒5g
香菜15g
洋葱20g
料酒1茶匙
蚝油1茶匙
啤酒100ml
做法 干锅鸡的做法
1
莴笋去外皮洗净切成粗条。
干锅鸡的做法步骤1
2
尖椒洗净,切成菱形状。
干锅鸡的做法步骤2
3
香菇清洗干净切成片状。
干锅鸡的做法步骤3
4
空心菜杆清洗干净切成小段
干锅鸡的做法步骤4
5
锅中加入清水烧开。
干锅鸡的做法步骤5
6
放入莴笋条焯熟。
干锅鸡的做法步骤6
7
白菜切成宽条用加入盐、油的开水焯熟。
干锅鸡的做法步骤7
8
尖椒、香菇、空心菜杆依次放入锅中焯熟。
干锅鸡的做法步骤8
9
将焯过的菜分别用清水过凉沥干水份备用。
干锅鸡的做法步骤9
10
葱切成小段备用。
干锅鸡的做法步骤10
11
朝天椒切成小段备用。
干锅鸡的做法步骤11
12
豆皮切成宽条备用。
干锅鸡的做法步骤12
13
洋葱切成宽点的丝备用
干锅鸡的做法步骤13
14
姜切丝备用。
干锅鸡的做法步骤14
15
蒜剁碎备用。
干锅鸡的做法步骤15
16
清洗干净的鸡肉斩成小块,用开水焯一下捞出冲洗干净备用。
干锅鸡的做法步骤16
17
热锅放入冷油,下入葱、姜爆锅。
干锅鸡的做法步骤17
18
下入豆瓣酱,小火炒出香味。
干锅鸡的做法步骤18
19
放入火锅底料,将底料炒化炒香。
干锅鸡的做法步骤19
20
放入蒜碎,干辣椒炒出香味关火盛出。
干锅鸡的做法步骤20
21
锅中倒入少量油烧热。
干锅鸡的做法步骤21
22
放入葱、姜爆香。
干锅鸡的做法步骤22
23
倒入焯好的鸡肉块翻炒。
干锅鸡的做法步骤23
24
鸡肉块炒至发白,加入适量料酒去腥。
干锅鸡的做法步骤24
25
加入蚝油炒至入味,加入啤酒盖盖焖炒5分钟。
干锅鸡的做法步骤25
26
倒入炒好的料,翻炒几下继续翻炒。
干锅鸡的做法步骤26
27
将焯好的菜,全部倒入锅中与鸡肉一起翻炒几下。
干锅鸡的做法步骤27
28
关火,盛入容器中。
干锅鸡的做法步骤28
29
将香菜用手揪成长段,撒在上面即可。
干锅鸡的做法步骤29

小贴士

1、炒料时用小火,以免炒糊。 2、配菜因都用水焯熟过的,所以再次入锅翻两下即可。 3、吃完鸡肉剩下的汤汁加入骨头汤可以做成涮锅。

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