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金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以,小孩子吃这个非常的好。此外,经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 今天用金针菇炒个鸡蛋,口感嫩滑,爽脆,很好的一个搭配,同时加了一点炸过的瑶柱丝,味道不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
瑶柱适量
葱适量
做法 金针菇炒鸡蛋的做法
1
准备好鸡蛋、金针菇等材料。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤1
2
去掉金针菇较老的根部。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤2
3
将金针菇洗净,挑散。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤3
4
锅里加水烧开,将金针菇下锅焯水。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤4
5
金针菇稍微变软,马上捞起控干水分。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤5
6
瑶柱提前泡软,撕开。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤6
7
起油锅,将瑶柱丝炸香。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤7
8
炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤8
9
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤9
10
锅里加油烧热,将鸡蛋下锅。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤10
11
用锅铲快速将鸡蛋炒散。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤11
12
将金针菇,葱段、瑶柱丝下锅。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤12
13
所有材料翻炒均匀,下适量的盐调味就可以了。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤13
14
美味,营养,漂亮的一个菜。
金针菇炒鸡蛋的做法步骤14

小贴士

鸡蛋入锅后边压边炒,出来的效果才漂亮,

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