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蚬子---家乡滩涂盛产蚬子,虽然说蚬子一年四季都有,但是最肥嫩的还是秋天的蚬子。 蚬子属寒物,所以做蚬子菜的时候,只需多放些姜,蒜,辣椒,这样不仅味道足,还去寒气。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鲜抽适量
做法 辣炒蚬子的做法
1
准备好蚬子
辣炒蚬子的做法步骤1
2
把蚬子放淡盐水浸泡60分钟,用刷子洗干净蚬子外壳。
辣炒蚬子的做法步骤2
3
锅里油热,放入姜,蒜,辣椒暴香
辣炒蚬子的做法步骤3
4
放下蚬子煸炒至蚬子壳微开,
辣炒蚬子的做法步骤4
5
加料酒
辣炒蚬子的做法步骤5
6
加鲜抽煸炒
辣炒蚬子的做法步骤6
7
加盐,胡椒粉煸匀
辣炒蚬子的做法步骤7
8
加些葱花即可。
辣炒蚬子的做法步骤8

小贴士

1.炒蚬子的时间很短,也就几分钟,时间一长就老了。 2.蚬子已经有点咸味,盐要适量. 3.胃寒的人少吃。

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