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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

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石常敬
家常红烧鲫鱼,肉质鲜嫩,口感好,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
蒜适量
辣椒适量
葱适量
做法 红烧鲫鱼的做法
1
将鱼洗干净,用刀横向划开
红烧鲫鱼的做法步骤1
2
将鱼抹上盐5分钟
红烧鲫鱼的做法步骤2
3
切好姜片,辣椒段,干辣椒,蒜
红烧鲫鱼的做法步骤3
4
将鱼冲洗掉盐,再裹上面粉
红烧鲫鱼的做法步骤4
5
将油烧热
红烧鲫鱼的做法步骤5
6
将鱼煎黄
红烧鲫鱼的做法步骤6
7
将煎黄鱼先用放到碗中
红烧鲫鱼的做法步骤7
8
将蒜、姜片、辣椒用油炒一下,酱油,料酒
红烧鲫鱼的做法步骤8
9
再将鱼放入,放点水,盖上锅盖稍煮一下
红烧鲫鱼的做法步骤9
10
出锅时,加点麻油,葱
红烧鲫鱼的做法步骤10

小贴士

1. 裹一层面粉避免鱼被煎烧,保存肉质鲜嫩 2. 中火,把鲫鱼煎好别烧了

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