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炸带鱼

炸带鱼

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爱跳舞的老太
东海盛产带鱼,东海的带鱼并不是很大,但是东海带鱼肉质细嫩好吃。 每年的秋冬季节,是东海带鱼大量上市之时,吃带鱼,就是非常平常的事了。 带鱼可以有N种吃法,很普通的一种是炸带鱼。炸带鱼并不复杂,简单的调料先腌制一下就可以炸了。 炸带鱼下酒与配饭都不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
胡椒粉适量
蚝油适量
淀粉适量
做法 炸带鱼的做法
1
带鱼去头去肚,洗净
炸带鱼的做法步骤1
2
切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀
炸带鱼的做法步骤2
3
加料酒,盐,姜丝
炸带鱼的做法步骤3
4
加胡椒粉,蚝油
炸带鱼的做法步骤4
5
搅拌好,入冰箱30分钟入味.
炸带鱼的做法步骤5
6
拍上淀粉
炸带鱼的做法步骤6
7
锅里油7分热,下带鱼中火炸
炸带鱼的做法步骤7
8
两面炸透
炸带鱼的做法步骤8
9
捞出控干即可。
炸带鱼的做法步骤9

小贴士

1.不要腌的太咸,会破坏鲜味。 2.没有蚝油可以放点酱油,但是不能多放,否则成品颜色变深。

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