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这样简单的一道快手菜,不仅做法容易,而且造型美观,是家宴上一道精美的菜肴。 而且苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但要注意,脾胃虚寒者不宜生食,孕妇也不宜食用。 随着天气的炎热,如果冰凉口感的,可以把凉拌好的苦瓜,放入乐扣乐扣的容器,盖上盖子就不怕在冰箱里面串味了,格拉斯系列器皿所采用的耐热玻璃含有耐高温的硼酸,即使刚从冰箱里拿出来再放到微波炉里加热,也毫发无损。因此在使用过程中安全系数更高,其耐热性能、透明性能也十分优良。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蒜适量
干红辣椒适量
味精适量
白芝麻适量
做法 凉拌苦瓜的做法
1
把材料准备好。 苦瓜洗净,从中间切成段。
凉拌苦瓜的做法步骤1
2
把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
凉拌苦瓜的做法步骤2
3
干柠檬片用开水浸泡15分钟。
凉拌苦瓜的做法步骤3
4
锅里水开后,倒入苦瓜片。
凉拌苦瓜的做法步骤4
5
加入几滴油,煮至苦瓜变软。
凉拌苦瓜的做法步骤5
6
把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。
凉拌苦瓜的做法步骤6
7
倒入柠檬水,拌匀。
凉拌苦瓜的做法步骤7
8
加入适量生抽。
凉拌苦瓜的做法步骤8
9
把蒜捣成泥,加入。
凉拌苦瓜的做法步骤9
10
把干辣椒剪成小段。
凉拌苦瓜的做法步骤10
11
加入少量味精。
凉拌苦瓜的做法步骤11
12
把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
凉拌苦瓜的做法步骤12
13
用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。
凉拌苦瓜的做法步骤13

小贴士

煮苦瓜的时候放几滴油,会便煮出来的苦瓜变得更绿。

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