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大米丰糕

大米丰糕

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悦儿
大米丰糕是一种用大米制成的糕点,口感细腻,搭配红枣更是清爽香甜,口感极佳。大米是提供B族维生素的主要来源,具有补脾、和胃、清肺功效,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。把大米做成大米丰糕深受老人和小孩的喜爱。
辅料 辅料
水500g
米酒80g
白糖35g
酵母粉5g
去核红枣少许
芝麻少许
做法 大米丰糕的做法
1
大米用水泡一夜。
大米丰糕的做法步骤1
2
泡好的大米到入豆浆机,用豆浆机的搅拌功能将米打碎。
大米丰糕的做法步骤2
3
打好的米浆,将多余的水倒掉,不要留太多的水。
大米丰糕的做法步骤3
4
把米浆分成三份,盆里的准备加入酵母粉发酵,其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。
大米丰糕的做法步骤4
5
大盆里加入5克酵母粉
大米丰糕的做法步骤5
6
把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀,搅好的样子很象冰激凌呵呵~把白糖用少许水化开,倒入米浆一起搅拌。
大米丰糕的做法步骤6
7
大盆里的米浆发酵后,把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵。发酵好的米浆里面倒入米酒,搅拌均匀。
大米丰糕的做法步骤7
8
丰糕里可依个人喜好放入枣,芝麻,核桃,枸杞等,不一定都放。我觉得红枣的最好吃,家里也是满屋子红枣飘香。把模具抹上油,就可以蒸了。
大米丰糕的做法步骤8
9
蒸好后放凉脱模。
大米丰糕的做法步骤9

小贴士

1、米浆在微波炉里加热1分钟左右会凝固,所以加热时间不能太长,把稍微凝固的米浆与生米浆混合后不好搅拌,因为有块,放一会就好搅拌了。 2、关于糖的量要看您用的酵母粉是否耐高糖,不是越多越好,普通酵母粉中如果加入了太多的糖会影响发酵。 3、判断米浆是否发酵,可以用铲子翻起来看看是否有小气泡,如果充满了小气泡就发酵好了。

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