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辣椒炒肉

辣椒炒肉

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笛子
辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,虽然此菜卖相不佳,但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜,搭配上好精肉,做出的菜品咸鲜、麻辣,不但能增加人的食欲,还能速进身体的血液循环,但此菜味道刺激,肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。
辅料 辅料
盐1小勺
生抽1小勺
醋1/2小勺
料酒1/2小勺
姜适量
葱适量
油适量
做法 辣椒炒肉的做法
1
准备材料
辣椒炒肉的做法步骤1
2
辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
辣椒炒肉的做法步骤2
3
将辣椒切成丝
辣椒炒肉的做法步骤3
4
猪肉切成丝
辣椒炒肉的做法步骤4
5
加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟
辣椒炒肉的做法步骤5
6
锅里放适量油,油热后将肉丝下锅
辣椒炒肉的做法步骤6
7
不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白
辣椒炒肉的做法步骤7
8
加入醋和酱油调味
辣椒炒肉的做法步骤8
9
加入葱姜爆香
辣椒炒肉的做法步骤9
10
加入辣椒丝翻炒
辣椒炒肉的做法步骤10
11
加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅
辣椒炒肉的做法步骤11

小贴士

1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好 2、肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩

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