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冰皮月饼

冰皮月饼

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暮色影子
中秋节的到来使得月饼的大战开始了。五花八门的月饼让人眼花撩乱。还是自己做款月饼“热身”吧。以前做的是老式月饼,再做一款冰皮月饼。冰皮与老式月饼的区别,在于不油腻、糖分少对健康有利。外皮很Q的的感觉,制作简单可以根据自己的口味做喜欢吃的馅料。
辅料 辅料
牛奶200g
紫薯泥适量
油30g
糖80g
做法 冰皮月饼的做法
1
牛奶过筛加糖
冰皮月饼的做法步骤1
2
糯米粉 澄粉全部过筛
冰皮月饼的做法步骤2
3
倒在溶化好的牛奶
冰皮月饼的做法步骤3
4
隔水蒸熟
冰皮月饼的做法步骤4
5
放冷就可以
冰皮月饼的做法步骤5
6
熟板栗粉碎 放橄榄油
冰皮月饼的做法步骤6
7
捏出团
冰皮月饼的做法步骤7
8
按扁皮 包入馅料 慢慢收口
冰皮月饼的做法步骤8
9
包好的面团搽点橄榄油 防止粘
冰皮月饼的做法步骤9
10
月饼上的花 可用模具的花片填满紫薯泥
冰皮月饼的做法步骤10

小贴士

月饼上的小花很可爱 先在模具的花片填满紫薯泥 就OK了

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