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蛤蜊汤

蛤蜊汤

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nicole的生活书
海鲜当中,蛤蜊属于费力讨不到多少肉的一类,但我却喜欢。虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候,每次吃完蛤蜊,我都会拿个小刷子,把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净,然后摆在窗台上晾干,非常有成就感。 来南方之后,发现蛤蜊还真是不贵,算是物美价廉的海产品了。可别瞧它小,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,真可谓鲜到极致。 营养丰富的蛤蜊,卡路里却很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。 清鲜味美的蛤蜊汤,喝起来毫无负担,却可以鲜掉眉毛。
辅料 辅料
金针菇100g
海带结50g
姜丝少许
葱末少许
浓缩鸡汁1小勺
做法 蛤蜊汤的做法
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
蛤蜊汤的做法步骤1
2
蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;
蛤蜊汤的做法步骤2
3
金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
蛤蜊汤的做法步骤3
4
锅中放入姜丝,倒入足量水;
蛤蜊汤的做法步骤4
5
加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
蛤蜊汤的做法步骤5
6
汤滚开后,放入蛤蜊;
蛤蜊汤的做法步骤6
7
煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
蛤蜊汤的做法步骤7
8
煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
蛤蜊汤的做法步骤8

小贴士

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感; 2.水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好; 3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道; 4.鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。

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