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自制辣椒酱

自制辣椒酱

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自从买了手动的搅拌机,切碎菜很是方便。今天妈妈买了些新鲜的红辣椒,想做辣椒酱,下午爸妈和我三人一起,按照他们的秘方倒腾出这辣椒酱,晚餐我们就忍不住拿出来品尝了一下,别说味道好的不得了,女儿大赞比外面买的好吃多了,爸妈高兴的嘴都合不拢了。
辅料 辅料
油适量
盐5勺
糖3勺
香油适量
做法 自制辣椒酱的做法
1
姜、蒜搅碎
自制辣椒酱的做法步骤1
2
花生仁搅成大粒
自制辣椒酱的做法步骤2
3
红辣椒嚼碎
自制辣椒酱的做法步骤3
4
梨搅碎
自制辣椒酱的做法步骤4
5
将上述主料混合在一起
自制辣椒酱的做法步骤5
6
锅内倒油
自制辣椒酱的做法步骤6
7
烧热后倒入5中混合主料,转中火。
自制辣椒酱的做法步骤7
8
放糖
自制辣椒酱的做法步骤8
9
放盐
自制辣椒酱的做法步骤9
10
搅拌均匀
自制辣椒酱的做法步骤10
11
起锅前倒入花生仁碎,关火。
自制辣椒酱的做法步骤11
12
玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
自制辣椒酱的做法步骤12

小贴士

1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。 2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。 3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变,以利长期储存。 4.加梨是用来提鲜的。

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