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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

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爱跳舞的老太
秋风起,又到了吃大闸蟹的季节! 家乡地处长江下游入海口处,最有名的中华绒螯蟹就诞生于此地。 所以,在家乡,每年的秋冬季节,就是品尝大闸蟹的好时光。 大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味! 大闸蟹有雌雄之分,雌蟹肓黄浓郁悠香,雄蟹膏油甘香诱人,怎么都好吃! 在我们这里,吃大闸蟹很简单,就沾些姜汁。
辅料 辅料
油适量
鲜抽适量
葱适量
姜适量
料酒适量
香醋适量
做法 清蒸大闸蟹的做法
1
准备好大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤1
2
把大闸蟹用板刷洗净
清蒸大闸蟹的做法步骤2
3
锅里放一碗水,放姜片,葱结
清蒸大闸蟹的做法步骤3
4
加一点料酒,一点油
清蒸大闸蟹的做法步骤4
5
放上蒸屉,放上大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤5
6
大火蒸5分钟,转中火10分钟
清蒸大闸蟹的做法步骤6
7
除去绳子,装盘
清蒸大闸蟹的做法步骤7
8
姜切末,加鲜抽,香醋
清蒸大闸蟹的做法步骤8
9
搅拌好,即可沾食大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤9

小贴士

1.扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。 2.锅里放些料酒,可以去腥。 3.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽。

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