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红烧莲藕排条

红烧莲藕排条

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香儿厨房
排条是准备做椒盐排条的,去菜场买了一节莲藕后改变了注意,毕竟椒盐排条是油炸的么,为了饮食健康,还是选择了红烧,味道很好,特别喜欢吃里面的莲藕。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
生姜片适量
八角适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
鸡蛋1只
柠檬适量
做法 红烧莲藕排条的做法
1
大排洗净沥干水分后,用刀背拍松
红烧莲藕排条的做法步骤1
2
切成排条
红烧莲藕排条的做法步骤2
3
用盐,料酒,生粉,鸡蛋一只用手抓匀
红烧莲藕排条的做法步骤3
4
滴入6滴柠檬汁后放入冰箱冷藏12小时
红烧莲藕排条的做法步骤4
5
莲藕去皮洗净
红烧莲藕排条的做法步骤5
6
先切断再切成块状
红烧莲藕排条的做法步骤6
7
小葱打结,生姜片,八角
红烧莲藕排条的做法步骤7
8
锅内倒油多一点
红烧莲藕排条的做法步骤8
9
油温5分热,把排条一条条下入
红烧莲藕排条的做法步骤9
10
爆煮变色断生后捞起
红烧莲藕排条的做法步骤10
11
锅内留余油,下入生姜片和八角爆香
红烧莲藕排条的做法步骤11
12
倒入莲藕翻炒均匀
红烧莲藕排条的做法步骤12
13
再倒入排条,加入料酒
红烧莲藕排条的做法步骤13
14
加入生抽和老抽
红烧莲藕排条的做法步骤14
15
翻炒均匀后加入开水一小碗
红烧莲藕排条的做法步骤15
16
倒入小葱
红烧莲藕排条的做法步骤16
17
盖上大火烧开5分钟转中火10分钟
红烧莲藕排条的做法步骤17
18
之后转大火加入适量的白糖
红烧莲藕排条的做法步骤18
19
翻炒均匀后熄火
红烧莲藕排条的做法步骤19

小贴士

大排腌制过程时间久一点,吃口很嫩,柠檬不加也无妨。 如果喜欢葱的味道,可以打结后都放点,很好吃。

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