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罗宋汤

罗宋汤

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蝶儿之家
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤,又酸又甜是这种羹汤的特点。 之所以这道菜步骤这么详细,是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了,酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃,牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了。中秋国庆长假临近,蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家,真的很棒。
辅料 辅料
黄油10g
盐3/2小勺
柠檬汁2小勺
白糖2大勺
生姜20g
红酒40g
面粉30g
胡椒粉1/2小勺
做法 罗宋汤的做法
1
牛腩洗净。
罗宋汤的做法步骤1
2
把牛腩切成块。
罗宋汤的做法步骤2
3
放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。
罗宋汤的做法步骤3
4
把各种蔬菜都洗净。
罗宋汤的做法步骤4
5
胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。
罗宋汤的做法步骤5
6
包菜也切成片。
罗宋汤的做法步骤6
7
番茄去皮后切小粒。
罗宋汤的做法步骤7
8
锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。
罗宋汤的做法步骤8
9
炒好的面粉盛出晾凉。
罗宋汤的做法步骤9
10
准备好番茄酱。
罗宋汤的做法步骤10
11
把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。
罗宋汤的做法步骤11
12
放入红酒。
罗宋汤的做法步骤12
13
再放入适量的水。
罗宋汤的做法步骤13
14
高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
罗宋汤的做法步骤14
15
锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。
罗宋汤的做法步骤15
16
先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
罗宋汤的做法步骤16
17
再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
罗宋汤的做法步骤17
18
翻炒片刻。
罗宋汤的做法步骤18
19
放入煮好的牛肉和牛肉汤。
罗宋汤的做法步骤19
20
再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
罗宋汤的做法步骤20
21
用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
罗宋汤的做法步骤21
22
把包菜放入锅内煮1分钟。
罗宋汤的做法步骤22
23
把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
罗宋汤的做法步骤23
24
迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。
罗宋汤的做法步骤24

小贴士

1、 牛腩要先用高压锅煮软。 2、 包菜最后放是为了保持脆感. 3、 熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。 4、 番茄酱最好用罐装的。 5、 这道汤还可以加甜菜头和红肠。

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