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月饼季之紫色与白色的交汇-------其实,并不是一成不变就是好的,很多偶然早就了许多美丽。就像美丽的紫薯跟雪白的冰皮,以另一种方式交汇,擦出小火花哦。嘎嘎~。
辅料 辅料
澄粉70g
牛奶250ml
色拉油20ml
绵白糖25g
做法 紫薯冰皮月饼的做法
1
糯米粉留出15克,其余粉类,加入糖,混合匀
紫薯冰皮月饼的做法步骤1
2
牛奶加入油,混合匀
紫薯冰皮月饼的做法步骤2
3
所有的材料充分混合
紫薯冰皮月饼的做法步骤3
4
拌好的稠糊,放入微波炉,高火10分钟,没2分钟搅拌一次。
紫薯冰皮月饼的做法步骤4
5
紫薯蒸熟
紫薯冰皮月饼的做法步骤5
6
剥皮后掰小块,放入保鲜袋,
紫薯冰皮月饼的做法步骤6
7
擀成细腻的紫薯泥
紫薯冰皮月饼的做法步骤7
8
紫薯泥,揉成等大的球
紫薯冰皮月饼的做法步骤8
9
糯米粉小火炒熟
紫薯冰皮月饼的做法步骤9
10
蒸好的糯米团放至不烫手,分成等大的剂子,用保鲜膜包好,静止40分钟。
紫薯冰皮月饼的做法步骤10
11
冰皮包拢紫薯球
紫薯冰皮月饼的做法步骤11
12
模具撒糯米粉摇一下到处,把包好的月饼坯子放入模具,
紫薯冰皮月饼的做法步骤12
13
压成型。
紫薯冰皮月饼的做法步骤13
14
啊哈哈,这个嘛,是剩下一点冰皮太少了不够包拢,我 就把紫薯泥和冰皮随意一揉,压成型的。
紫薯冰皮月饼的做法步骤14

小贴士

如果没有微波炉,和好的糯米糊,用蒸锅隔水蒸半个多小时也行。 这个量是40克的皮子,做了12个

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