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按照旧时没有反季节蔬菜的时光来说,夏季里第一鲜味面食,在老家来说,就是荆芥面了,然后在整个夏日时光中,荆芥是伴随着我们一季的饮食,北方人离不开面,无论是汤面、捞面还是吃老家特有的疙瘩,最最离不开的便是番茄和荆芥了,它们两个的搭配,虽然是说不出来的味道,但却是品尝的出来的完美。 番茄蛋汤里,少了荆芥,总感觉少了许多的意味。可惜的是,作为地道的河南人,我却极其讨厌吃面条,所以,每一年的荆芥季节,我是完完全全浪费了这一季的鲜美时光。 荆芥不知道从什么时候开始吃的,小的时候,我是不喜欢这个的,即使到现在为止,我能接受的也仅仅是做熟之后的荆芥,像凉拌黄瓜里面添加的荆芥,我是只拣黄瓜吃,饭店里现在推出一道凉菜是凉拌荆芥蛋皮,我也仅仅拣里面的鸡蛋皮吃,荆芥有种芳香气味,生吃的时候,不是特别喜欢的,是吃不来的。做馄饨或者炖鸡汤里,放些荆芥调味,却是最适宜的,有段时间,项城老家有家烩面馆卖鸡丝烩面的,里面用到荆芥做调味菜,味道是极好的。大概就是从那时起,我喜欢清炖鸡汤在食用的时候,放上一些荆芥来调味。 中午的时候去超市,看到荆芥不错,想到冰箱里有鸡汤,于是,买了一把荆芥,到家之后,看到冰箱里的番茄,于是,便勾起了少时的许多关于美食的记忆,搜罗出一包面,成就了今日之午餐,一个人,一碗面,一段美好回忆。
辅料 辅料
油适量
盐适量
荆芥适量
芝麻油适量
鸡精适量
做法 番茄鸡蛋荆芥汤面的做法
1
准备番茄和荆芥。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤1
2
准备一只鸡蛋
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤2
3
一份面。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤3
4
一袋香肠。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤4
5
番茄洗净切小块。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤5
6
荆芥去茎留叶洗净备用。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤6
7
香肠切花刀备用。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤7
8
炒锅放油,打入鸡蛋。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤8
9
用筷子搅散炒熟盛出备用。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤9
10
炒锅放油,下入番茄块翻炒。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤10
11
边炒边压,化成番茄酱汁。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤11
12
加入炒好的鸡蛋。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤12
13
加入适量煮面的水和食用盐。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤13
14
水开后,下入面煮开。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤14
15
面熟后,下入切好的香肠煮。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤15
16
关火,调入芝麻油、鸡精,最后放入荆芥,用勺子搅动一下,利用余热烫熟即可。
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤16

小贴士

1荆芥易熟,关火后再放入。

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