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土豆烧肉

土豆烧肉

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笛子
土豆烧肉是人人喜爱的美味家常菜,土豆软烂,红烧肉肥而不腻,是一道绝佳的下饭好菜。 土豆烧肉不但美味,而且营养丰富。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。 红烧肉肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效,但由于红烧肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食
辅料 辅料
土豆1个
盐1小勺
糖1小勺
生抽1小勺
老抽1小勺
葱适量
姜适量
八角1个
料酒1小勺
油适量
做法 土豆烧肉的做法
1
红烧肉切小块
土豆烧肉的做法步骤1
2
土豆去皮切块
土豆烧肉的做法步骤2
3
五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水
土豆烧肉的做法步骤3
4
锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒
土豆烧肉的做法步骤4
5
小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄
土豆烧肉的做法步骤5
6
加入一勺老抽和生抽
土豆烧肉的做法步骤6
7
加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖
土豆烧肉的做法步骤7
8
炖到肉八成熟,加入土豆下锅
土豆烧肉的做法步骤8
9
等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅
土豆烧肉的做法步骤9

小贴士

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味 2、用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻 3、肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了

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