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港式茶点“钵仔糕”

港式茶点“钵仔糕”

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都市小人物
又到一年的中秋节,报社发来邮件,希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。让更多的读者可以分享到制做步骤,以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择。由于当时的图片是小图,而且照片的效果也不是很好,所以,今天重新再做一次,希望对喜欢这款甜点的朋友有帮助。
辅料 辅料
油适量
水2.5碗
做法 港式茶点“钵仔糕”的做法
1
准备红豆。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤1
2
准备冰片糖。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤2
3
转粘米粉和小碗。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤3
4
取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌,时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤4
5
小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤5
6
将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤6
7
然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤7
8
准备小碗并扫上一层油。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤8
9
将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤9
10
在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤10
11
蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤11
12
摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道,红豆香甜可口。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤12
13
我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样,只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
港式茶点“钵仔糕”的做法步骤13

小贴士

做甜品很讲究材料份量的准确性,多一点少一点做出来的成品都会影响口感和成型。所以,尽量按步骤说明来做。

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