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咖喱牛肉

咖喱牛肉

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苹果小厨
平日,我家常用的是黄咖喱,最常做的是咖喱鸡饭。前些日子,朋友送给我两袋没有中文标识的咖喱,一红一黄,试尝了一下,果然与平日所吃的有所不同,味道是相当的棒。 咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。这次,我用的是产自泰国的红咖喱,与黄咖喱相比,它的味道略带鲜辣,我用它配了土豆牛肉,充分品味了咖喱那特有的魅力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜1根
洋葱60g
椰子粉适量
水淀粉适量
红糖适量
做法 咖喱牛肉的做法
1
准备食材。
咖喱牛肉的做法步骤1
2
牛肉切成约2厘米的方丁。
咖喱牛肉的做法步骤2
3
入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。
咖喱牛肉的做法步骤3
4
将煮好的牛肉捞出洗净备用。
咖喱牛肉的做法步骤4
5
土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
咖喱牛肉的做法步骤5
6
锅中油烧热,入洋葱炒香。
咖喱牛肉的做法步骤6
7
加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
咖喱牛肉的做法步骤7
8
加入焯好的牛肉略翻炒。
咖喱牛肉的做法步骤8
9
加入红咖喱煸炒出香味。。
咖喱牛肉的做法步骤9
10
椰粉提前用水调开。
咖喱牛肉的做法步骤10
11
将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。
咖喱牛肉的做法步骤11
12
加入适量盐。
咖喱牛肉的做法步骤12
13
适量红糖。
咖喱牛肉的做法步骤13
14
大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
咖喱牛肉的做法步骤14
15
配饭吃,味道一级棒。
咖喱牛肉的做法步骤15

小贴士

1、椰子粉可以椰汁代替。 2、超市卖的块状咖喱也可做此菜,各产地各品牌的咖喱口感会有所不同。 3、咖喱本身有咸味,所以盐要酌量放。 4、不喜欢红糖,可用白糖代替,红糖可更加丰富咖喱的口感。

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