
凉拌土豆丝



接触这种做法的凉拌土豆丝是在十几年前的夏天。那时,因这天气太热,婆婆懒得做饭,差我和老公外出去买点凉拌菜。凉拌菜是东北俩夫妻,极力向我们推荐这道小菜。从那时起,我才知道,土豆丝不仅仅只限于炒食,用来凉拌也是极佳的,尤其是在炎热的夏天,配上自已喜欢的调味料,酸辣咸随你掌控,开胃又下饭。


油适量
盐适量
红辣椒适量
葱白适量
香菜适量
花椒适量
醋适量
芝麻油适量
味极鲜适量

1 
准备食材。

2 
土豆切成丝。

3 
放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。

4 
将土豆丝放进沸水中焯熟。

5 
至土豆丝变色捞出过凉。

6 
香菜切段,红椒切成斜刀薄片。

7 
葱白竖切成细丝

8 
将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。

9 
适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

10 
花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

11 
将热热的花椒油浇在蔬菜。

12 
拌匀即可食用。

小贴士
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。 2、调味料可以根据自已的口味进行调整。 3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉,使土豆丝焯好后非常清爽。
收藏
46267收藏

分享至




相关美食





Top美食榜
热门饮食知识
食材推荐