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香菇肉糜炒老豆腐

香菇肉糜炒老豆腐

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香儿厨房
香菇肉糜炒老豆腐,烹制简单,营养丰富,用郡县豆瓣酱炒至之后,香辣味都体现此菜上,特好的下饭菜,老豆腐也就是卤水豆腐。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菇适量
小葱适量
鸡精适量
料酒适量
夹心肉适量
豆瓣酱适量
白糖适量
做法 香菇肉糜炒老豆腐的做法
1
材料
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤1
2
豆腐
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤2
3
郡县豆瓣酱
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤3
4
猪肉洗净后剁成肉糜
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤4
5
用料酒,小葱,盐,按顺时针方向搅拌有粘性为止。
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤5
6
泡发的香菇洗净后,切碎
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤6
7
豆腐切块
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤7
8
锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤8
9
锅内倒油,待油温至5分热时,倒入郡县豆瓣酱爆香
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤9
10
再倒入肉糜翻炒均匀
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤10
11
加入香菇翻炒均匀
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤11
12
再倒入一点料酒去除菌菇味
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤12
13
再倒入豆腐
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤13
14
倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤14
15
再加入白糖后煮一分钟
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤15
16
再加入鸡精翻炒均匀熄火
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤16
17
盛入碗中,撒上葱花
香菇肉糜炒老豆腐的做法步骤17

小贴士

郡县豆瓣酱很咸,猪肉糜用盐腌制过,所以加一点点老抽提色就可以了

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