搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
菠萝冰皮月饼

菠萝冰皮月饼

阅读 24207
收藏 1122
评论 20
头像
食a色
转战冰皮月饼。第一次做冰皮,用了君之的方子,感觉还不错。自己做的菠萝馅用完了,这里用的是买的现成月饼馅料。
辅料 辅料
菠萝馅205g
做法 菠萝冰皮月饼的做法
1
准备冰皮用料
菠萝冰皮月饼的做法步骤1
2
将牛奶,糖粉,油倒入大碗
菠萝冰皮月饼的做法步骤2
3
搅拌均匀
菠萝冰皮月饼的做法步骤3
4
将三种粉倒入大碗,加入牛奶混合液
菠萝冰皮月饼的做法步骤4
5
搅拌均匀
菠萝冰皮月饼的做法步骤5
6
过筛2次
菠萝冰皮月饼的做法步骤6
7
倒入容器中,盖上保鲜膜静置半小时
菠萝冰皮月饼的做法步骤7
8
大火上锅蒸25分钟
菠萝冰皮月饼的做法步骤8
9
取出,趁热搅拌
菠萝冰皮月饼的做法步骤9
10
揉成顺滑面团,晾凉使用
菠萝冰皮月饼的做法步骤10
11
分割成18克1个的剂子
菠萝冰皮月饼的做法步骤11
12
菠萝馅分割成12克1个的小球
菠萝冰皮月饼的做法步骤12
13
取一块剂子,用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
菠萝冰皮月饼的做法步骤13
14
放入菠萝馅
菠萝冰皮月饼的做法步骤14
15
包好收口
菠萝冰皮月饼的做法步骤15
16
收口向下放置
菠萝冰皮月饼的做法步骤16
17
月饼模中装少量熟糯米粉,摇晃均匀后倒出
菠萝冰皮月饼的做法步骤17
18
放入月饼坯
菠萝冰皮月饼的做法步骤18
19
扣在案台上,推下手柄,压实
菠萝冰皮月饼的做法步骤19
20
提起月饼模,推出月饼
菠萝冰皮月饼的做法步骤20

小贴士

皮馅比为6:4 冰皮蒸好后,要完全冷却后再包馅 蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入 做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后食用,口感更好

收藏 1122收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

704

葡萄干的5种新奇吃法,这么吃很过瘾!

499

猪肚可不止煲汤一种吃法哟,快试试这些

286

这样做出的粉蒸牛肉,有成都的味道哟

343

学做松软的汉堡胚,在家就可以做汉堡包了

565

每道菜都能闪亮中秋家宴,你也能露一手!

311

20个虾头熬碗浓汤, 下面!