
茄子豆角



茄子过油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。
唯一不足是油太大,吃时摄入太多油脂,下次尝试用水代替油。
茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、
及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
俺这胃病,看来要多吃些茄子了,这样是不是就不药而愈了呢?呵呵.....

蒜米适量
盐适量
鲜贝汁适量

1 
将豆角、茄瓜洗净备用

2 
豆角切段备用

3 
茄子切大概小指粗的段

4 
锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油

5 
茄子软后捞出控油

6 
放入豆角过油至变色

7 
豆角变软后捞出控油

8 
锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味

9 
倒入豆角翻炒

10 
再倒入茄子

11 
加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

12 
烧至汁快收干时即可

小贴士
小贴士: 1、豆角一定要炒熟,以防中毒 2、茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色
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