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腌黄瓜

腌黄瓜

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苹果小厨
现在,一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了,老的黄瓜炒着吃,嫩的黄瓜或凉拌或腌渍,一种菜,能演变出多种做法,百人百变,千人千变,每一种做法,都让会让我着迷。懒时,只需简单的清洗,啪啪拍上几下,随便放上几种自已喜欢的调味料,就可下肚,那也是美味,更简单的,洗后直接放嘴里大口当水果吃,那也是一种爽,当然,还有复杂点的做法,这需要你闲暇时,动用一点点时间,给它变点小花样,虽然,味觉是相同的,视觉上的效果,就大有所不同了。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
红线椒适量
辣椒油适量
凉拌醋适量
糖适量
味极鲜适量
做法 腌黄瓜的做法
1
准备食材
腌黄瓜的做法步骤1
2
将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
腌黄瓜的做法步骤2
3
紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)
腌黄瓜的做法步骤3
4
转圈直至剥到黄瓜的内瓤,然后将内瓤取出不用。
腌黄瓜的做法步骤4
5
将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。(我用了半个小时)
腌黄瓜的做法步骤5
6
将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
腌黄瓜的做法步骤6
7
将黄瓜反转圈起。(先从绿色的皮开始卷起)
腌黄瓜的做法步骤7
8
全部卷好摆盘。
腌黄瓜的做法步骤8
9
红线椒斜刀切成薄片。
腌黄瓜的做法步骤9
10
将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
腌黄瓜的做法步骤10
11
将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
腌黄瓜的做法步骤11
12
将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
腌黄瓜的做法步骤12
13
放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃,风味更佳。
腌黄瓜的做法步骤13

小贴士

1、黄瓜尽量选取粗细均匀,瓤小肉多的。 2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。 3、剥黄瓜皮时,用水果刀,像削果皮那样一层层往里剥即可。 4、削的黄瓜肉越薄,口感越佳。

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