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水晶肉皮冻

水晶肉皮冻

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彭恰恰
肉皮冻,非常好吃的凉菜,它价格便宜,营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后,去除脂肪,煮出来的肉皮冻果然更完美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
陈醋适量
盐适量
做法 水晶肉皮冻的做法
1
准备好肉皮,生姜,料酒等材料。
水晶肉皮冻的做法步骤1
2
肉皮洗净,放冷水锅锅里熟。
水晶肉皮冻的做法步骤2
3
水开后加入料酒去腥。
水晶肉皮冻的做法步骤3
4
切好姜丝放入锅中。
水晶肉皮冻的做法步骤4
5
肉皮煮变色后捞起洗净。
水晶肉皮冻的做法步骤5
6
肉皮翻转过来,将背面的脂肪切去。
水晶肉皮冻的做法步骤6
7
将肉皮切成小丁,越小越好。
水晶肉皮冻的做法步骤7
8
切成丁的肉皮放入汤锅内。
水晶肉皮冻的做法步骤8
9
汤锅加满水。
水晶肉皮冻的做法步骤9
10
电炖锅接上电,开始熬煮。
水晶肉皮冻的做法步骤10
11
炖4个小时即可断电,加上盐调味。
水晶肉皮冻的做法步骤11
12
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中,放凉。
水晶肉皮冻的做法步骤12
13
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
水晶肉皮冻的做法步骤13
14
将生抽和陈醋调成蘸料,肉皮冻切片蘸食。
水晶肉皮冻的做法步骤14

小贴士

1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮,胶原蛋白质含量更高。 2. 肉皮上的脂肪要去除干净,做出来的肉皮冻更透亮。 3. 肉皮要先煮熟,冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。 4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。

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